Tea-Party in der Windmühle

Hallo Ihr Lieben,

am Freitag hatte ich meine lieben GreenGate Kundinnen und Kunden in die Windmühle zur Evening-Tea-Party eingeladen.

Es gab viele verschiedene Teesorten, wie ihr seht auch von Lillifee,

sowie Pop-Cakes - die Verzierungen hat Pia mit einem Stanzer aus Eßpapier ausgestochen -

und schön verzierte Cup-Cakes. Meine "Große" (sie ist die Ältere - aber Kleinere) hat sich mords ins Zeug gelegt, um die schönen Backwaren herzustellen. Sie sahen super aus und haben sehr gut geschmeckt. Vielen, lieben Dank, dir meine Pia ! Bei Bedarf verrät sie uns bestimmt gerne die Rezepte. :-))

Gemeinsam haben wir noch ein paar Bilder aus Dänemark angesehen und eine kleine Verlosung von GreenGate-Artikeln (1 Quilt, 1 Kühltasche und 2 Schürzen) gab es zum Schluss auch noch. Die Gewinnerinnen, sowie der Gewinner einer Schürze haben sich, denke ich, sehr über ihre neuen Schätze gefreut.

Ich bedanke mich bei allen Besuchern fürs Kommen und den schönen Abend und freue mich schon auf das nächste Event in der Windmühle (eine Idee habe ich schon).

Seid alle ♥-lichst gegrüßt aus der WINDMÜHLE

Iris

Egg Coddler

Hallo Ihr Lieben,

heute möchte ich euch eine meiner weiteren Sammelleidenschaften zeigen. Kennt ihr Egg Coddler? Wir lieben diese kleinen Porzellan- oder Glasgefäße, aus denen wir Sonntag morgens unsere lecker zubereiteten Eier essen. Egg Coddler sind vor allem in England weit verbreitet und wir haben sie vor vielen Jahren durch einen Freund kennen gelernt. Seitdem sammeln wir die schönen Porzellangefäße. Hier seht ihr einige Beispiele:

Es gibt auch Motive für Ostern

und Weihnachten. Royal Worchester hat die Egg Coddler in drei Größen (ohne Deckel) hergestellt: Normal ca. 6,5 cm hoch – für ein Ei; King Size ca. 8 cm für zwei Eier und Maxime für drei bis vier Eier mit einer Größe von 10 cm.

Zur Zubereitung des Coddled Egg wird das Gefäß innen mit Butter oder Margrine bestrichen. Ein oder mehrere Eier werden verquirlt oder ganz (natürlich ohne Schale) eingefüllt und kleingeschnittene Zutaten je nach Geschmack (z. B. Schinken, Thunfisch, Tomate, Salami usw.) sowie Gewürze (Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Röstzwiebeln usw.) zugefügt. Auf manchen, wie diesen beiden hier ist das Rezept schon aufgeführt:

Der Egg Coddler wird dann verschlossen und für ca. 10 Minuten in einen Topf mit heißem, nicht ganz kochendem Wasser gestellt. Das Gefäß sollte nicht von Wasser bedeckt sein. Nach Ende der gewünschten Garzeit wird der Egg Coddler, z. B. mit einer Gabel, am Ring des Metalldeckels aus dem heißen Wasser genommen und der Verschluss mit einem schützenden Tuch in der Hand aufgedreht. Der Inhalt wird direkt aus dem Gefäß gegessen.

Es schmeckt herrlich und unsere Mädels freuen sich immer, wenn Papa am Sonntag morgen vorschlägt Egg Coddler zuzubereiten.

Ich wünsche euch allen einen schönen Tag und grüße herzlichst aus der WINDMÜHLE

Iris

Weihnachtsbäckerei

Hallo und guten Morgen Ihr Lieben,

ich möchte mich ganz, ganz herzlich für die vielen Besuche aus nah und fern bei meiner Adventsausstellung bedanken. Es war grandios.

Und jetzt möchte ich euch Tamis Back-Kunstwerke zeigen. Da ich selbst nicht die große Bäckerin bin hat Tami - die beste Freundin meiner Großen - sich bereit erklärt, mit ihrer Mutter die Lebkuchen und Kuchen für die Adventsausstellung zu backen. Ganz, ganz lieben Dank für diese Traumkuchen:

Lieben Dank auch an Regina, die für mich einen Glühweinkuchen gebacken, allen super geschmeckt hat

und von dem viele das Rezept möchten. Vielleicht verrät sie es euch unter: http://urlaubefrankreich.blogspot.de

Habt einen schönen Sonntag und seid herzlichst gegrüßt aus der 

WINDMÜHLE in Hartheim am Rhein

Schoko-Kirsch Muffins

 - das Lieblings-Muffin-Rezept meiner Großen -

Guten Morgen Ihr Lieben,

heute das versprochene Rezept für die GreenGate Muffin-Förmchen.

Schoko-Kirsch-Muffins à la Pia

Zutaten:

1 Glas Kirschen

100 g Butter

3 Eier

1 Päckchen Vanille Zucker

1 Priese Salz

120 g Zucker

75 g Speisestärke

175 g Mehl

1 TL Backpulver

50 g Schokostreusel

Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Butter schmelzen und zusammen mit dem Vanillezucker, Salz und Zucker schaumig schlagen. Eier nach und nach unterrühren. Speisestärke, Mehl und Backpulver mischen und dazugeben. Danach folgen die Schokostreusel und die Kirschen. Den Teig in die Muffinförmchen geben und bei 180 Grad Umluft 20 bis 25 Minuten backen. Muffins auskühlen lassen und mit Kirschsahne oder Kirschbuttercreme verzieren.

Kirschsahne:

1/2 Glas Kirschen pürieren und durch einen Haarsieb streichen, 1 Becher Schlagsahne schlagen, mit 1 Päckchen Sahnesteif und 1 Päckchen Vanillezucker michen und danach mit der Kirschmasse steif schlagen.
Kirschbuttercreme:

1/2 Glas Kirschen pürieren und evtl. durch einen Haarsieb passieren und danach mit 2 EL Margerine und 4 EL Puderzucker verrühren.

Laßt es euch schmecken und seid herzlichst gegrüßt aus der 

WINDMÜHLE in Hartheim am Rhein

Erdbeertiramisu

Guten Morgen Ihr Lieben,

heute möchte ich euch eines unserer Lieblinsrezepte im Sommer verraten. Sobald es Erdbeeren aus heimischem Anbau gibt wird bei uns geschnippelt und gerührt:

Erdbeertiramisu                                                          

500 g      Löffelbiskuits

500 g      Mascarpone

500 g      Naturjoghurt

1.000 g    Erdbeeren                                          

100 g      Zucker

10 Tütchen Vanillezucker

2 El       Zitronensaft       

500 g Erdbeeren würfeln (ca. ½ cm). Den Mascarpone mit dem Joghurt, dem Zucker und 5 Tütchen Vanillezucker glatt rühren. Die gewürfelten Erdbeeren unterheben.

500 g Erdbeeren, Zitronensaft und 5 Tütchen Vanillezucker pürieren.

Biskuits nebeneinander in eine Auflaufform legen und eine Schicht Mascarpone/Joghurt/Erdbeeren auf die Biskuits streichen, darüber eine dünne Schicht Erdbeermus geben.

Darüber eine weitere Schicht Biskuits, Mascarpone und Erdbeermus.

Ca. 4 Stunden kalt stellen.

Seid herzlichst gegrüßt aus der

WINDMÜHLE in Hartheim am Rhein

Koch- und Backbücher von Leila Lindholm

Guten Morgen Ihr Lieben,

durch Zufall habe ich die schönen Bücher einer der beliebtesten Fersehköchinnen Schwedens entdeckt und möchte sie euch natürlich zeigen. 1999 wurde Leila Lindholm zur besten Köchin Schwedens und 2004 zum besten TV-Koch des Jahres gewählt, 2009 erhielt sie die Silbermedaille der Gastronomischen Akademie. Ihre Bücher erhielten sowohl national als auch international zahlreiche Preise und wurden in viele Sprachen übersetzt.

Ihr erstes auf deutsch erschienenes Buch war "Backen mit Leila": Frisch und fröhlich inszeniert und in stimmungsvollen Bildern präsentiert sie in diesem Buch ihre 200 besten Backrezepte: von Kuchen, Keksen und Muffins über Tartes und Torten bis zu Brot und Knäckebrot. Neben Klassikern der schwedischen und der internationalen Küche, die sie fantasievoll variiert, finden sich eigene neue Kreationen wie Kladdkaks-Muffins oder Erdnussbutter-Cupcakes. Und nicht zuletzt kommen auch Rezepte für süsse und pikante Brote nicht zu kurz: Köstlichkeiten wie Brioche, Baguette, englische Scones, saftiges Preiselbeerbrot und hausgemachte Rosmarin-Grissini werden liebevoll und auf sehr persönliche Weise präsentiert.

Es folgte "Kochen mit Leila": In ihrem neuen, ebenso liebevoll gestalteten Kochbuch macht sie den grauen Alltag zum Fest. Sie stellt darin ihre schnell und einfach zuzubereitenden Lieblingsgerichte für jede Gelegenheit vor. Dazu gibt sie zahlreiche pfiffige Küchentricks und Tipps für unkomplizierte Einladungen mit Fantasie und Stil alles in typischer Leila-Art farbenfroh, fröhlich und sehr persönlich präsentiert. Verwöhnen Sie sich und Ihre Familie doch einmal mit toskanischer Walnusspasta und Semifreddo aus Schokolade und Haselnüssen oder empfangen Sie Ihre Freunde mit leckeren Cocktails und unwiderstehlichen Snacks. Oder geniessen Sie an einem faulen Sonntag ein langes Frühstück mit gratiniertem Ziegenkäse, warmen englischen Schokoladen-Scones und einer Tasse heisser Schokolade mit Kardamom.

Und letztes Jahr kam dann "Noch ein Stück" dazu: Dieses Buch ist der zweite Teil der populären Backbibel »Backen mit Leila«. Er fügt sich nahtlos an den Vorgänger an und zeigt in rund 200 Rezepten für jede Jahreszeit und jeden Anlass, wie sich spezielle Brote, Pizza, Kuchen, Torten, Brownies und andere süsse Köstlichkeiten und - als Konzession an eine ihrer Lieblingsspeisen - auch Pasta ganz einfach selbst herstellen lassen. Die liebevoll gestalteten Kapitel tragen fantasievolle Namen wie »Say Cheesecake«, »Brownies and Blondies« oder »I scream icecream«. Auch hier präsentiert Leila wiederum viele Grundrezepte, die durch andere Zutaten in immer wieder neue Varianten verwandelt werden. Dazu verrät sie viele Tipps und Kniffe rund um das Backen sowohl für erfahrene »Backhasen« wie auch für Back-Neulinge.

Wir haben diese tollen Kochbücher sowohl im Laden, wie auch in unserem Online-Shop vorrätig.

Seid herzlichst gegrüßt aus der 

WINDMÜHLE in Hartheim am Rhein

Feine Kuchenpralinen - Das Ergebnis

Hallo Ihr Lieben,

hier seht ihr das Ergebnis unseres Mini-Gugel-Backversuches - für's erste Mal gar nicht so übel und geschmeckt haben sie auch ! Wir haben ein Rezept für Schoko-Muffins verwendet.

Euch allen schöne, gemütliche Osterfeiertage und

seid herzlichst gegrüßt aus der

WINDMÜHLE in Hartheim am Rhein.

Feine Kuchenpralinen

Hallo Ihr Lieben,

jetzt sind endlich diese tollen Back-Sets bei uns eingetroffen und wir werden es heute mittag gleich ausprobieren, um euch dann zu zeigen, was daraus wurde:

Köstliche Kuchen - klein wie Pralinen

Originell und neu: kleine Kuchenpralinen statt großer Torten. Mit diesem einzigartigen Set, bestehend aus Buch und kleinen Silikon-Backformen, lassen sich kleine Gugelhupfe ganz einfach zu Hause backen. Das Buch bietet Rezepte für klassische Kuchen, fruchtige Variationen und Aromatisches rund ums Jahr. Dazu gibt es verlockende Ideen für süße Saucen oder köstliche Beilagen, die aus den Kuchenpralinen wunderbare Desserts machen.

Südwest Verlag, € 14,99

Gerne könnt ihr dieses wunderbare Set hier 

 "Feine Kuchenpralinen"

bei uns bestellen.

Seid herzlichst gegrüßt aus der 

WINDMÜHLE in Hartheim am Rhein.

Kürbissuppe

Hallo Ihr Lieben,

vielen herzlichen Dank für euren Besuch. Es war ein schöner Abend für uns.
Hier ein paar Bilder der "Kürbissuppe":

Das Rezept vom "Hardthof-Pfrengle" für die Suppe findet ihr unter:

Kürbissuppe

Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen und grüßen herzlich aus der Windmühle

Elke & Iris

Erdbeerzeit

Erdbeertiramisu                                                          

500 g      Löffelbiskuits

500 g      Mascarpone

500 g      Naturjoghurt

1.000 g    Erdbeeren                                          

100 g      Zucker

10 Tütchen Vanillezucker

2 El       Zitronensaft       

500 g Erdbeeren würfeln (ca. ½ cm). Den Mascarpone mit dem Joghurt, dem Zucker und 5 Tütchen Vanillezucker glatt rühren. Die gewürfelten Erdbeeren unterheben.

500 g Erdbeeren, Zitronensaft und 5 Tütchen Vanillezucker pürieren.

Biskuits nebeneinander in eine Auflaufform legen und eine Schicht Mascarpone/Joghurt/Erdbeeren auf die Biskuits streichen, darüber eine dünne Schicht Erdbeermus geben.

Darüber eine weitere Schicht Biskuits, Mascarpone und Erdbeermus.

Ca. 4 Stunden kalt stellen.

Herzliche Grüße aus der sonnigen Windmühle

Elke & Iris

Food for Soul

Dieses Buch ist eine Ode an das Licht und die feine, entspannte Küche – zubereitet mit frischen, ehrlichen Zutaten aus biologischem Anbau. Fotografin Anna de Leeuw, Stylistin Marianne Luning und Köchin Barbara van Stek haben in "Food for the soul" Gerichte ohne Fleisch zusammengestellt, die Leib und Seele verwöhnen. Laden Sie Freunde und Familie an einen Tisch und lassen Sie es sich einfach gut gehen. Für Liebhaber der Kombination fruchtig und herzhaft empfehlen wir:
Pizza mit Birne und Gorgonzola

1 EL Butter, 3 EL Mehl, etwa 1 Tasse Milch, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 150 – 200 g Gorgonzola, 1 Pizzaboden (TK), 1 große reife Birne, vom Kerngehäuse befreit und in dünne Scheiben geschnitten.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl zugeben und mit dem Schneebesen glatt rühren. Nach und nach die Milch zugeben und rühren, bis eine klümpchenfreie Béchamelsauce entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Brösel Gorgonzola unterrühren.
Den Pizzaboden auf ein Backblech legen und mit der Béchamelsauce bestreichen. Die Birnenscheiben darauf verteilen und mit dem restlichen zerbröselten Gorgonzola bestreuen. Die Pizza in den vorgeheizten Backofen schieben und in etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Hölker Verlag, 231 Seiten mit zahlreichen Farbfotos, € 24,95

Wir wünschen euch allen ein sonniges Wochenende

Elke & Iris

Linsensalat

 

für ca. 2 Personen

Zutaten:

100g rote Linsen

2 Lauchzwiebeln

150g Champignons

Salz, Pfeffer

1-2 EL Balsamico-Essig

1 Msp. Gemüsebrühe

Linsen in ca. 0,5l kochendem Wasser garen (Vorsicht nicht sprudelnd kochen)Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden.

Pilze anbraten und Lauchzwiebeln kurz mitbraten. Mit 100ml Wasser und Essig ablöschen, kurz aufkochen. Brühe einrühren. Linsen angießen, unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wahlweise mit etwas Parmesan überstreuen.

(Quelle: Zeitschrift "Lecker" Dez.2010)